Mamelukærme (Lavatera)

Bag det lidt pudsige navn gemmer der sig en smuk sommerblomst, som vi helt sikkert skal have i vores have. Jeg fik en dejlig stor buket af svigermor for en uges tid siden, og blomsterne står stadig, som var de plukket i går.

De ryger helt sikkert i puljen af blomster, som jeg skal forspire til foråret. De kan efter sigende også sås direkte. De udvikler sig forholdsvis hurtigt fra spire til blomst. Jeg tænker dog, at jeg jeg vil give dem et godt forspring inden døre 🙂

Vores entre ser allerede frem til flere store buketter:

Mamelukærme (Lavatera)

Masser af bær

Vi er så småt begyndt at kunne nyde den frugt- og bærhave, som vi har overtaget sammen med huset. Blommerne, æblerne og pæerne skal vi vente lidt på endnu, men den lille stikkelsbærbusk og de to (unge) kirsebærtræer, har allerede givet en fin lille høst. En ting har vi dog lært: vi skal have pakket kirsebærtræerne ind til næste år, da fuglene har nået at spise de fleste kirsebær. Jeg måtte endda ud og plukke de fleste af dem inden de var 100% klar og modne – bare for at få nogle af dem for mig selv! 😀

Men hvor er det en fornøjelse at kunne gå ud i sin egen have og plukke friske bær. Slut med at give 30,- for en lille snoldet bakke stikkelsbær. Tror allerede vores lille busk har givet os 4-5 ‘bakker’. Jeg håber at vi får plads til mange flere. Drømmer om (flere) stikkelsbær, brombær, hindbær, ribs og blåbær. Og ja selvfølgelig også jordbær, men det er et helt andet haveprojekt 🙂

Men for nu nyder vi at kunne høste sådan en smuk blanding:

stikkelsbær og kirsebær

Grove gulerodsboller der ikke skal æltes

Gulerodsboller

Jeg forsøger så vidt muligt at bage boller en gang om måneden. Gerne, så der også er til fryseren. Når først man har vænnet sig til godt brød, så har man næsten ikke lyst til at købe de tørre, kedelige grovboller, som de fleste supermarkeder byder på.

Men jeg gider heller ikke noget, der er alt for besværligt, hvorfor denne opskrift er helt perfekt. Dejen forlader først skålen, når du skal til at forme dem til boller og ligge dem på en plade. Ingen fingre, der er klistret ind i dej ej heller en bordplade, der skal skrabes fri for mel. Og så er resultatet i øvrigt mega godt – hvis du spørger mig 😉

Opskriften lyder som følger:

Ingredienser

  • 50 g gær
  • 5 dl vand
  • 5-6 revne gulerødder
  • 3 håndfulde kerner (jeg plejer at blande solsikkekerne, græskarkerner og hørfrø, men andet kan også bruges)
  • 3 æg
  • 3 spsk honning (flydende!)
  • 2 tsk groft salt
  • 300 g fuldkorns hvedemel
  • ca. 700 g hvedemel (tilsættes løbende og er afhængig af mængden af gulerødder)

Fremgangsmåde

  1. Lun vandet og opløs gæren
  2. Tilsæt æg og pisk dem lidt (m. alm. piskeris)
  3. Tilsæt honning og pisk let igen
  4. Tilsæt revne gulerødder (gerne groft revet) og kerner og rør rundt
  5. Tilsæt salt og fuldkorns hvedemel- Rør rundt igen.
  6. Herefter tilsættes hvedemelet lidt efter lidt. Jeg bruger gerne alm. håndkraft til at røre med, så jeg bedre kan føle, hvornår dejen er klar. Dejen skal være blød, men sej. Det skal være sådan, at du lige akkurat kan røre det mel ud, som du lige har tilsat. Først der er den mættet nok.
  7. Lad dejen hæve i skålen i 30 min. Lige tid nok til at rydde op samt gøre to bageplader klar.
  8. Efter første hævning formes bollerne og sættes på bagepladerne. Jeg plejer at bruge to skeer til at forme og sætte dem af med. Alt efter hvor store/små du laver dem, vil du få mellem 20-25 boller.
  9. De hæver videre på bagepladerne i en time.
  10. Forvarm ovnen til 180 grader og bag dem ved varmluft i ca. 12 min (du kan evt. bytte pladerne rundt undervejs, så de får lige meget varme. Selvom det er varmluft vil varmen aldrig være 100% ligeligt fordelt.
  11. Sæt dem straks på en rist, så de kan dampe af (Obs! Pas også på dampen, når du åbner ovnen. Fordi de har så meget væske i sig, så kan der godt stå en sky op, når du åbner ovnen).

Og så er det ellers bare at finde smør, ost og marmelade frem. En bolle smager bedst når den er nybagt 😉

Gulerodsboller