Stikkelsbær- og rabarbermarmelade

Efter at have høstet et kilo stikkelsbær for godt en uge siden og endnu et halvt kilo i går, så var det efterhånden tid til at få noget ud af alle de bær. Jeg er også ved at have pakket fryseren med rabarber, fra det bugnende bed.

Opskriften skrev derfor næsten sig selv: stikkelsbær- og rabarbermarmelade 🙂

Opskriften var lidt på slump og med inspiration fra diverse opskrifter online. Men her kommer min version, som sikkert kommer i andre varianter, efterhånden som vi får spist os igennem fryseren 🙂

IMG_0490

Følgende giver to glas marmelade af godt 200 ml.:

  • 250 g rabarber skåret i små stykker
  • 250 g. stikkelsbær, renset for stilk og blomst
  • 150-200 g sukker (efter smag)
  • 1 vanillestang
  • 2 tsk geleringspulver
  • Atamon til at skylle glassene i

Fremgangsmåde:

Rabarber og stikkelsbær ryger i gryden sammen med sukker og en flækket vanillestang (tag gerne kornene ud og smid blot stængerne ned også).

Lad det koge godt 30-40 min eller indtil du har den tekstur, som du ønsker. Til denne portion valgte jeg til allersidst at tilføje 2 tsk geleringspulver for at få det til at ‘tykne’ lidt. Meget af vandet var kogt fra, men jeg synes som sagt godt, at det kunne være lidt tykkere.

Kogetiden kan du bruge på at rense glas samt skolde dem i kogende vand. Som en ekstra “sikkerhed” og yderligere konservering (sukkeret er også med til at konservere), så skyld også glassene i en blanding af atamon og varmt vand (følg anvisningerne på flasken). Det kan også udelades. Det er mest beregnet på, at du gerne vil have nogle glas stående i lang tid. Er du meget glad for marmelade eller ofte laver friske portioner, så kan det også fint udelades.

Jeg lod marmeladen køle en anelse af inden jeg hældte det på de stadig varme glas og derefter direkte i køleskabet.

Enjoy! 🙂

Endelig en entre, hvor man tør byde velkommen!

Stort set lige siden vi flyttede ind, har vi måttet leve med en halvfærdig entre. Det skrev jeg lidt om her for en måneds tid siden, men her kommer et lidt længere indlæg om overvejelser, og ikke mindst hvad vi måtte igennem 😀

Det hele trak nemlig lidt i langdrag. For i forbindelse med renovering af spisestuen, havde vi en håndværker til kortvarigt at gå i gang med entreen også. Denne del gik dog, af flere årsager, lidt i stå igen. Vi har derfor måttet leve med en temmelig faldefærdig entre, hvor de afskallede vægge konkurrerede med loftet, der truede med at falde ned i hovederne på os. Lig dertil et rodet fyrrum, hvor det larmende oliefyr stod…suk!

IMG_8787

IMG_8792

IMG_8797

Men i vinteren fik vi endelig lagt en plan for, hvad der skulle ske med det hele. Det involverede nemlig ikke kun en renovering af gangen og fyrrummet, men også en overvejning i forhold til hvilken energikilde, vi ville skifte oliefyret ud med.

Efter at have hørt på mange kloge hoveder (og sælgere!), samt ikke mindst timevis af research på nettet, valgte vi i sidste ende at gå med en luftpumpe (luft til vand), som laver varmt vand til gulv/radiatorer og brugsvand ud af varmen i luften udenfor. Den kan faktisk lave varme selv i frostvejr! Jeg forstår ikke hvordan, jeg er bare tilfreds, hvis det virker 😀

Og så er der sikkert nogen, der straks ville sige at noget andet havde været et meget bedre valg. Og tro mig, vi har hørt på mange forslag, hvor det ene er “meget bedre end det andet”. En varmepumpe var det rigtige for os. Slut. 🙂

Men det betød også, at stort set hele entreen og fyrrummet skulle skrælles, og der skulle graves en halv meters penge ned, for at der kunne føres rør ind fra udedelene af pumpen til indedelen i det nye vaske- og fyrrum.

IMG_9053

IMG_9056

IMG_9074

IMG_9077

De nææsten færdige billeder har jeg som sagt vist for en måneds tid siden, men for gensynets skyld kommer de lige her igen:

IMG_0183

IMG_0187

I weekenden fik jeg så endelig taget mig sammen til at få hængt billeder, spejl og knager op. Jeg har egentlig haft det liggende/stående længe, men stadig gået og overvejet det hele lidt.

IMG_0492

IMG_0491

IMG_0482

Jeg er faktisk ganske godt tilfreds med resultatet 🙂

Gallerivæggen er ikke helt færdig endnu. Jeg har også stadig et par andre småting, som jeg gerne vil have hængt op. Og så er en gallerivæg jo aldrig helt færdig. Billeder roterer og bliver skiftet ud med tiden. Det er jo hele pointen med den 🙂

Vi  mangler dog stadig en ny hoveddør (den er der lang leveringstid på), og den kokosmåtte, som skulle ligge foran døren, den er der tilsyneladende også lange udsigter til!! Her kan jeg blot tilføje, at jeg IKKE kan anbefale dintaeppekaede.dk.! Jeg burde have vidst bedre og tjekket dem ud inden jeg købte, for hold nu op de får dårlige anmeldelser online. Folk mister penge og får dårlige varer tilsendt. Efter tre uger har jeg ikke set skyggen af en kokosmåtte, selvom det bliver ved med at love, at den er liiiige på trapperne. Jeg beder bare en stille bøn om at få mine penge retur (som de HAR fået), så jeg kan tage dem et andet sted hen.

Men taget i betragtning af hvor meget vi har været igennem for at nå hertil, så skal der mere end en luset onlinebutik til at fjerne min begejstring over vores entre 🙂

/ Line

Inspiration fra Claus Dalbys have: anlæg have efter husets stil

Besøget i Claus Dalbys have var inspirerende på mange måder. Jeg har absolut ingen intentioner om at “kopiere” hans fine have til vores, men derfor kan man jo stadig godt tage mange ting med sig.

Det er i virkeligheden lidt det samme på Pinterest – hvis man skulle indrette sit hus og sin have efter alle de ‘pins’ man har, så ville det hurtigt blive et stort rod. Men kigger man i detaljen, farverne, materialerne eller i kompositionen, så kan man bedre tage noget med sig over i sit eget.

På samme måde gjorde jeg med havebesøget hos Claus Dalby. Helt overordnet set, så er hans have et fantastisk eksempel på, hvad man får ud af at anlægge have efter husets stil og arkitektur. En stram parcelhushave med små bede rundt omkring havde set helt malplaceret ud ved et hus med så meget pomp og pragt, som det han deler med ‘sin ven’ – som han så fint siger det 🙂

Min inspiration handlede derfor ikke så meget om at få præcist samme planter ind i vores have eller for den sags skyld anlægge de samme slags bede, men mere en bekræftelse i, at vores have skal være en landhave. Alt andet ville se mærkeligt ud, når man bor på en gammel gård. Men derfor kan man jo godt finde typer af blomster i hans have, som man gerne vil have i sin egen… 😉

DSC_1234

DSC_1280

DSC_1285

Der er også bare fuld skrue på det romantiske og empirestilen – men igen, huset kan bære det og de to komplimenterer hinanden.

DSC_1226

DSC_1256

DSC_1218

DSC_1251

De godt 4000 kvm have er virkelig også blevet udnyttet til sidste kvm med mange fantastiske rum. Særligt “The sunken garden” med springvandet (som man kan se herover), var jeg pænt misundelig på. De fire trin ned, omringet af små træer og buske, var alt der skulle til, for at man straks fik en fornemmelse af “hule” og hygge 🙂

Der er også blevet plads til indtil flere drivhuse, som jeg også savlede lidt over…vi har jo selv pladsen, så det ville da ikke gøre noget med bare et enkelt! 😀

Men de er også dyre, så….

DSC_1266

DSC_1267

DSC_1242

DSC_1241

Én ting er jeg dog ikke misundelige på – havearbejdet! Der er ikke noget at sige til, at han har tre fuldtidsansatte gartnere og, så vidt jeg husker, også tre praktikanter gående. Der findes ingen “nemme haver”. Det skulle da lige være dem, hvor der kun er en græsplan og en hæk, der skal passes.

Jeg er i hvert fald blevet klogere efter at vi selv har fået 3300 kvm at holde styr på. Der er afsindigt meget at lave – hele tiden! Specielt i den tilstand som vores have stadig er i. Der er stadig rigtig meget, der kun handler om at trimme, fælde, grave op og på anden vis forme og forny. Alt for meget af haven har fået lov til at stå i lidt for mange år, så der er en del groft arbejde endnu. Men samtidig forsøger jeg også at anlægge lidt bede hist og her, så vi ligeså stille kan få vores egen have, der passer til huset; en rigtig landhave med frugthave, græsarealer, stokroser, klatreroser og alle de gamle stauder og sommerblomster, som man kender det fra landet. Det passer til vores hus og dermed også vores have.

Billeder fra Claus Dalbys have

Søndag d. 26. juni var jeg en af de heldige, der fik lov at besøge Claus Dalbys have i Risskov. Jeg havde inviteret min svigermor med, som jeg vidste var ellevild for at komme inden for porten og se den fine have an.

IMG_0277

Vejret var heldigvis med os. En smule overskyet til at begynde med, men ret hurtigt kiggede solen frem og vi fik en portion sommer i løbet af de to timer, hvor vi fik lov til at snuse rundt i alle krogene.

IMG_0267

DSC_1229

Og der var også meget at se på! Mange gange, kroge og “rum”, som han selv udtrykker det. Det var næsten til den gode side, men det er også kun fordi jeg er typen, der godt kan lide at have det fulde overblik på én gang 😀

Men det var nu stadig enormt inspirerende at se haven, ikke mindst med lidt mere havetrænede øjne, nu hvor vi herhjemme har haft stor have i godt halvandet år. Vi VED hvor meget arbejde, der ligger i en stor have, hvorfor man bare må bøje sig endnu mere i støvet over det, som han har fået skabt i haven i Risskov. Selvfølgelig får han en masse hjælp i form af de gartnere, der fast går i haven, men alene det at have overblikket og få ideerne til alt det, der er i haven, der kræver også sit! Dertil kommer planlægningen af hvad, der skal gøres hvornår, og dertil hvordan man får skabt en have, hvor der altid er et eller andet, der blomstrer.

Hvad angår sidstnævnte, så er jeg i dén grad stadig en novice. Jeg har mest af alt fokus på at få en have, der bare generelt er pæn at se på. Der er ikke mange bede generelt, og mange hjørner og kroge er lidt “vilde”, så det med den lange blomstring, det må lige vente lidt endnu. Jeg har dog lagt ekstra meget mærke til det i år, hvor det store staudebed har stået grønt meget længe. Nu begynder de første blomster at kigge frem, men det har været lidt trist at se på indtil nu. Indtil videre har jeg flyttet en masse forårsløg fra andre bede og hjørner, hvor de ikke gjorde så meget gavn. Jeg håber det kan give lidt liv og farver først på sæsonen næste år.

Men nok om vores have, det skulle jo handle om Claus Dalbys have 😉 Så her kommer en masse billeder, fra vores besøg d. 26. juni:

DSC_1226

DSC_1222

DSC_1282

DSC_1290

Det var især de brændte farver, der var i fokus. Der var mange opstillinger med krukker og kar, hvor de varmer farver, var i spil.

DSC_1272

DSC_1264

DSC_1269

Tror han nævnte, at han havde tæt ved 2000 krukker. Eller rettere: de var stoppet med at tælle omkring de 2000….

DSC_1258

DSC_1259

Det er jo lidt ligesom at have sin egen planteskole i baghaven 😀

Men midt i alt det vilde, så var der også mulighed for bare at ‘zoome ind’ og nyde detaljen. Stjerneskærmen herunder er klart min favorit.

DSC_1238

DSC_1231

DSC_1223

DSC_1228

DSC_1285

DSC_1225

DSC_1286

Selvom det er lidt svært at se her på billedet, midt i alt det grønne, så kan man forhåbentlig lige ane frøstandene fra Allium.

DSC_1232

Det er svært at fange detaljer, stemning og rum i en have, hvor der er så meget, og hvor man næsten ikke kan komme nok på afstand, til at få det hele med. Men forhåbentlig har ovenstående givet et lille indblik i vores besøg og de indtryk, som vi tog med os.

Jeg vender tilbage senere med et indlæg, hvor der er mere fokus på samspillet mellem have og arkitektur.